"If we could live happy and healthy lives without harming others.. why wouldn't we ?" -Edgar's Mission-

maanantai 10. heinäkuuta 2017

Kesä!

Mun lomapäivät vähenee uhkaavasti,
mutta kesä jatkuu.
Kesä on ihmisen parasta aikaa !
Tai niin, syksy ja kevätkin on.
Ainakin mun :)

Alla kuvassa loppu tyttären 18-vuotissynttärikakusta.
Kakkupohjan tein Tuulispään leivontakirjasta ja
väliin tuli Plantin kauravispiä, Alpron Go On rahkaa
ja paljon mansikoita :)



























Maailman paras KasvisSuikaleKastike

öljyä
yrttisuolaa
pussi Apetit kasvissuikaleita
purkki Plantin kauraruokakermaa

Kuumenna öljy pannulla, lisää yrttisuolaa ja sekoita.
Lisää kasvissuikaleet ja kääntele niitä muutama minuutti.
Kaada joukkoon kerma ja anna hautua välillä sekoitellen
viidestä kymmeneen minuuttia, 
niin kauan että suikaleet ovat pehmeitä ja kastike hieman paksumpaa.
Nauti pastan, uusien perunoiden, perunamuusin tai riisin kanssa.
















Paahdetut KukkaKaalin Nuppuset

450 g pakastekukkakaalia
öljyä
suolaa
moked paprikajauhetta 
grillausmaustetta
100 g cashewpähkinöitä

Sulata kukkakaali, lisää öljyä ja mausteita.
Paahda uunissa 200 asteessa 20 minuuttia.
Lisää hieman rouhitut pähkinät
ja jatka paahtamista n. 5 minuuttia.
Ihania !


Kävimme tyttären kanssa 
Tuska Open Air Metal Festivaleilla
ja olimme vähän ennakkoluuloisia syömisen suhteen
tyyliin "kai siellä jotain ranskalaisia saa".
Oli iloinen yllätys, että ruoka-alueelta löytyi
Kasvisravintola Soi Soi ja sen listalla oli 
neljästä vaihtoehdosta kolme vegaanista.
Valitsimme toki vegaanisen burgerin.
Oi taivasta keskellä metallifestareita ! 






















Tein toissapäivänä mansikkajäätelöä.
Sekoitin valmiin Vaniljajäätelön sekaan
n. 2 dl pakastemansikoista tehtyä mansikkakastiketta.
Mansikkajäätelön kannattaa antaa olla pakastimessa
pitempään kuin esim pelkän Vaniljajäätelön,
sillä mansikkakastike löysentää jäätelöä.

Mansikkajäätelö oli vertaansa vailla.
Aivan ihanan mansikkaista !



























lauantai 10. kesäkuuta 2017

KukkisWingsit

Tein tänään elämäni ensimmäisen kerran kukkakaaliwingsejä.
Löysin alkuperäisen ohjeen kopion TÄÄLTÄ,
ja tuolla sivulla kannattaa piipahtaa reseptiä katsomassa,
jos tekee isomman annoksen.

Muokkasin reseptiä chilikastikkeen kohdalla
omaan makuuni sopivammaksi,
sillä en pidä kovin tulisesta ruuasta.

Tein puolikkaan annoksen 
(riittää kahdelle naposteluherkuksi)
ja se menee näin :

450 g pakastekukkakaalia
(tuore kukkaali käy yhtä hyvin,
siinä on vaan sitten isompi homma.)

leivitystaikina :

1 dl vehnäjauhoja
0,5 tl juustokuminaa
0,5 tl smoked paprikaa
1 tl sipulijauhetta
1 tl valkosipulijauhetta
suolaa ja mustapippurirouhetta
0,5 dl kauramaitoa
0,75 dl vettä

chilikastike :

0,5 dl Pimeäpullo siipikastiketta (medium)
1,5 dl Santa Maria American BBQ Sause Original
1 rkl sinistä Keijua

Uuni 225 astetta

Sulata kukkakaalipalaset.
Kuivaa kosteutta pois vaikka talouspaperilla,
jos palasissa sitä on.

Sekoita kuivat aineet ja lisää kasvimaito ja vesi.
Käytä sekoitukseen vispilää, niin taikinasta tulee tasaista.
Leivitystaikinan tulee olla löysähköä,
vähän niinkun velliä :)

Dippaa wingsit taikinaan joko yksitellen
tai varovaisesti sekoitellen useampikin kerrallaan.
Valuta ylimääräinen taikina wingseistä pois ja 
siirrä ne leivinpaperin päälle uunipellille.

(Kun wingsit ovat uunissa, tee sillä välin chilikastike.)

Paista wingsejä 225 asteessa 20-25 minuuttia,
kääntele ne puolessa välissä paistoaikaa.

Chilikastiketta varten sulata margariini kattilassa
ja sekoita siihen hyvin maustekastikkeet.
Kaada kastike johonkin isoon mukiin tai vastaavaan,
niin wingsit on helpompi dipata.











Kun wingsit ovat olleet uunissa 25 minuuttia,
dippaa ne chilikastikkeeseen.
Itse käytin haarukkaa apuna eli nappasin haarukkaan wingsin
ja upotin chilikastikkeeseen, pyöräytin ja siirsin takaisin pellille.
Paista wingsejä vielä 10-15 minuuttia.

Syö heti kun pystyt !
Vain kuumuus voi olla esteenä :)









sunnuntai 4. kesäkuuta 2017

Kasvisgratiini vol 2


Maailman helpoin kasvisgratiini.






















n. puoli kiloa kukkakaaliparsakaaliporkkanamixia

gratiinikastike:

4 dl Plantin kauraruokakermaa
n. 100 g Jokilaakson Juuston Vegaanin Pizzamuruja
(Violifen for pizza juustokin käy raastettuna)
suolaa ja rouhittua mustapippuria.

Kuumenna kaurakerma kattilassa,
lisää juusto ja mausteet.
Laita kasvismix uunivuokaan jäisenä,
kaada päälle gratiinikastike.
Paista 200 asteessa noin tunti tai puolitoista,
sekoita välillä pari kertaa.
Puolessatoista tunnissa gratiinista
tulee ihanan pehmeää.
Keitä seuraksi spagettia tai muuta pastaa.
Mielettömän hyvää !

sunnuntai 28. toukokuuta 2017

Raparperi-MaapähkinävoiPiirakka

Raparperien aika on taas kohta.
Keksin tehdä Maapähkinävoi-Raparperikakusta piirakan :)












Raparperi-MaapähkinävoiPiirakka

pohja :

150 g Sinistä Keijua
1 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

 päälle :

400 g raparperipaloja

75 g margariinia
2 dl sokeria
1 dl maapähkinävoita (sileää tai crunchya)
2 dl vehnäjauhoja

Vaahdota Keiju ja sokeri,
lisää vehnäjauhot ja leivinjauhe
ja sekoita tasaiseksi.
Painele taikina jauhoja apuna käyttäen
28 senttisen piirakkavuoan pohjalle.

Ripottele raparperin palat pohjan päälle.

Vaahdota Keiju ja sokeri, 
lisää vehnäjauhot ja maapähkinävoi
ja sekoita murumaiseksi.
Ripottele raparperien päälle tasaiseksi kerrokseksi.

Paista 200 asteessa alatasolla n. puoli tuntia,
kokeile kypsyyttä, 
tarvittaessa voit heittää leivinpaperin päälle,
ettei piirakka saa väriä liikaa.

Nauti joko pelkiltään tai vaniljajäätelön kanssa :)



lauantai 20. toukokuuta 2017

HärkisPizza

Tässä helppo ohje
eläinystävälliseen pizzaan.















HärkisPizza

Paketti Apetit Nelikko-pizzapohjia

öljyä
3 valkosipulin kynttä murskattuna
paketti BBQ-Härkistä
purkki Mutti tomaattimurskaa
pizzamaustetta
suolaa
kaksi tomaattia 
yksi sipuli 
paketti Violife for pizza-juustoa raastettuna
valkosipulijauhetta
mustapippuria rouhittuna

Kuumenna öljy pannulla,
lisää murskatut valkosipulin kynnet ja Härkis.
Kääntele Härkistä ja lisää pizzamaustetta.
Kaada tomaattimurska joukkoon ja sekoita.
Anna hautua muutama minuutti,
lieden voi jo sammuttaa.

Levitä jäisten pizzapohjien päälle ketsuppia
ja levitä sen jälkeen Härkiskastike.
Laita päälle sipuli viipaleina tai renkaina,
ja niiden päälle tomaattiviipaleet.
Mausta pizzamausteella, valkosipulijauheella ja
rouhitulla mustapippurilla.
Ripottele päälle raastettu Violife.

Paista keskitasolla 225 asteessa n. 15 minuuttia.

Mielettömän hyvää !




sunnuntai 14. toukokuuta 2017

Herkkuja (gluteenittomia !)

Mitä tarjota juhlissa,
joihin on eksynyt vegaani keliaakikko ?

Tässä muutama vinkki ja ratkaisu :)






















Vaikka seuraavissa ohjeissa ei tarvita kermavaahtoa,
niin vinkki hyvästä kermavaahdosta silti.
Suosittelen käyttämään Plantin kauravispiä. 
Se sopii myös keliaakikolle.
Kauravispi on kovaa jo tölkissä ollessaan,
sitä ei pidä pelästyä.
Sitä tarvitaan yleensä kaksinkertainen määrä
esim. soijavispiin verrattuna, sillä 
vaahdosta tulee jämäkkää täyttä tavaraa,
joka pysyy pursotettuna hienosti muodossaan.






















Vegaanisista valkosuklaista parasta on 
IChocin White Vanilla. 
Se maistuu hyvin paljon valkosuklaalle
ja käyttäytyy hyvin sulatuksessa.
Tosin sulatuksen kanssa tarvii olla varovainen,
suklaa palaa helposti mikrossa,
eli sitä kannattaa sulatella pikkuhiljaa kerrallaan,
ja antaa lopun sulaa sekoittaen ilman mikrotusta.

Alpron Coconut milk antaa hennon kookoksen maun.

Violifen Creamy maustamaton tuorejuusto
on hyvä valinta, se on edullisempaa kuin vastaava Tofutti
ja ainakin omasta mielestäni pehmeämmän makuista.















Gluteenittomaan leivontaan suosittelen 
aivan ehdottomasti Viljatuotteen vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta.
Olen ennen käyttänyt Sunnuntain maidotonta gluteenitonta jauhoa,
mutta se ei oikeasti toimi vegaanisessa leivonnassa.

Ja nyt resepteihin.
Alkuperäiset ohjeet löytyvät Kamomillan Konditoriasta,
muokkasin reseptejä omaan keittiööni sopiviksi :)

Kahvi-Hasselpähkinäkuppikakut (gluteeniton)
Minikuppikakkuja tulee 24
ja lopputaikinasta vielä 4 isompaa kuppikakkua

2,5 dl kookosmaitoa
0,5 dl öljyä
2 dl sokeria
0,5 tl suolaa
2 tl vanilliinisokeria
2 dl (70 g) hasselpähkinäjauhetta
3 dl Viljatuotteen vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
1,5 tl leivinjauhetta
1/4 tl ksantaania

kuorrute :
100 g tummansinistä Keijua
6 dl tomusokeria
1/4 dl vahvaa kahvia
2 tl vanilliinisokeria
ripaus suolaa

koristeluun sulatettua valkosuklaata tai tummaa suklaata.

Sekoita kookosmaito, öljy, sokeri, suola, vanilliinisokeri
ja hasselpähkinäjauhe. Sekoita jauhoseos, leivinjauhe 
ja ksantaani yhteen ja lisää ne kookosmaitohässäkkään.
Sekoita tasaiseksi.
Jaa taikina vuokiin ja paista 190 asteessa keskitasolla
n. 20 minuuttia. Jos teet mini-kuppikakkuja, 
paistoaika on n. 15 minuuttia.

Kuppikakut kannattaa laittaa rasiassa jääkaappiin
odottamaan seuraavaa päivää, jolloin paperiset vuoat
irtoavat todella helposti ja kuorruttaa vasta sitten.

Kuorrutusta varten vaahdota margariini ja puolet tomusokerista.
Lisää kahvi, vanilliinisokeri, suola ja loput tomusokerista
ja vatkaa kuohkeaksi, laita kuorrute pursotusvälineeseen
ja pursota kuppikakkujen päälle.
Sulata suklaata ja koristele kuppikakut lopuksi suklaanauhalla.
Säilytä valmiit kuppikakut jääkaapisssa.























Kaakaokuppikakut (gluteeniton)
Minikuppikakkuja tulee 24
ja lopusta taikinasta 4 isompaa.

2,5 dl kookosmaitoa
3/4 dl öljyä
2 dl sokeria
3/4 dl kaakaojuomajauhetta (varmista maidottomuus)
1/4 dl kaakaojauhetta
3/4 tl suolaa
2 tl vanilliinisokeria
2,5 dl Viljatuotteen vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
1/4 tl ksantaania

kuorrute:
100 g tummansinista Keijua
3/4 dl kaakaojuomajauhetta
2 tl vanilliinisokeria
ripaus suolaa
6 dl tomusokeria
2 rkl kookosmaitoa

koristeluun sulatettua tummaa suklaata

Sekoita kookosmaito, öljy sokeri, kaakaojauheet, suola 
ja vanilliinisokeri. Sekoita yhteen jauhoseos, leivinjauhe, 
ruokasooda ja ksantaani. Sekoita seokset yhteen.

Jaa taikina vuokiin ja paista 190 asteessa keskitasolla
n. 20 minuuttia. Jos teet mini-kuppikakkuja, 15 minuuttia riittää.

Kuppikakut kannattaa laittaa rasiassa jääkaappiin
odottamaan seuraavaa päivää, jolloin paperiset vuoat
irtoavat todella helposti ja kuorruttaa vasta sitten.

Kuorrutusta varten vaahdota margariini, kaakaojauhe,
vanilliinisokeri, suola ja puolet tomusokerista.
Lisää kookosmaito ja loput tomusokerista.
Vaahdota tasaiseksi ja laita kuorrute pursotusvälineeseen
ja pursota kuppikakkujen päälle.
Sulata suklaata ja koristele kuppikakut lopuksi suklaanauhalla.
Säilytä valmiit kuppikakut jääkaapisssa.






















Maapähkinävoijuustokakku
(gluteenittoman tästä kakusta saa
käyttämällä pohjaan gluteenittomia keksejä,
esimerkiksi Provenan Gluten Free Snack Biscuit-keksejä)

pohja:
300 g Oreo-keksejä
100 g tummansinistä Keijua

täyte:
2 prk Plantin kauravispiä
2 pkt Violifen maustamatonta tuorejuustoa
1,5 dl crunchy - maapähkinävoita 
1,5 dl tomusokeria
1/4 tl suolaa, jos maapähkinävoissa ei ole
2 tl vanilliinisokeria

pinnalle:
40-50 g tummaa suklaata sulatettuna
suolapähkinöitä













Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu rasva.
Painele keksimuruseos irtopohjavuon pohjalle,
voit tehdä kakun suoraan tarjoilulautaselle,
pelkän irtopohjavuoan reunuksen sisälle.
Laita pohja jääkaappiin.

Vaahdota jääkaappikylmä kauravispi, notkista tuorejuusto
ja maapähkinävoi, lisää kaurakermavaahtoon sokerien
ja mahdollisen suolan kanssa.
Levitä pohjan päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa
mieluiten seuraavaan päivään, mutta vähintään 4 tuntia.

Sulata suklaata ja levitä sitä lusikalla ohuena nauhana 
kakun päälle ja ripottele lopuksi suolapähkinät.





















Ihana gluteeniton Suklaamoussekakku 
löytyy täältä






maanantai 16. tammikuuta 2017

Ei pelkkää salaattia !

Salaatti on parasta,
kun sinne tunkee kaikkea mahdollista mukaan.
Silloin se käy ruuasta pelkästäänkin,
eikä ole vaan lautasen vihreä juttu.















Eläinten ystävän salaatti

jääsalaattia
tomaattia
kurkkua
tölkki punaisia linssejä
tölkki kidneypapuja
keitettyä pastaa
paahdettua sipulia
maustettuja soijapaloja

Keitä pasta ja soijapalat.
Soijapaloja ei tarvitse keittää kuin 5-10 minuuttia.
Kuumenna öljy paistinpannussa,
lisää valkosipulijauhetta ja
puolikas tai melkein pussillinen Fajita-mausteseosta.
Muutkin mausteseokset texmex-hyllystä sopivat.
Lisää siivilässä valutetut soijapalat pannulle
ja kääntele niin että mausteet sekoittuvat paloihin.
Anna paistua pannulla n. 20 minuuttia,
loppupuolella lämmön voi ottaa kokonaan jo pois.
Maista muutama pala ja lisää vielä maustetta,
jos siltä tuntuu :)

Revi salaatti ja pilko tomaatit ja kurkku.
Huuhtele linssit ja pavut ja heitä salaatin sekaan.
Lisää valutettu ja kylmäksi huuhdeltu pasta salaattiin.
Lisää lopuksi jäähtyneet (tai vähän lämpöiset, ei haittaa)
soijapalat salaatin sekaan.

Tarjoile paahdetun sipulirouheen kanssa.
Salaattikastikkeita on paljon vegaanisia vaihtoehtoja,
Meillä herkkuja ovat Saarioisten Makea salaattikastike
sekä Felixin Kreikkalainen salaattikastike.

Täällä lista vegaanisista salaattikastikkeista.