"If we could live happy and healthy lives without harming others.. why wouldn't we ?" -Edgar's Mission-

lauantai 20. toukokuuta 2017

HärkisPizza

Tässä helppo ohje
eläinystävälliseen pizzaan.















HärkisPizza

Paketti Apetit Nelikko-pizzapohjia

öljyä
3 valkosipulin kynttä murskattuna
paketti BBQ-Härkistä
purkki Mutti tomaattimurskaa
pizzamaustetta
suolaa
kaksi tomaattia 
yksi sipuli 
paketti Violife for pizza-juustoa raastettuna
valkosipulijauhetta
mustapippuria rouhittuna

Kuumenna öljy pannulla,
lisää murskatut valkosipulin kynnet ja Härkis.
Kääntele Härkistä ja lisää pizzamaustetta.
Kaada tomaattimurska joukkoon ja sekoita.
Anna hautua muutama minuutti,
lieden voi jo sammuttaa.

Levitä jäisten pizzapohjien päälle ketsuppia
ja levitä sen jälkeen Härkiskastike.
Laita päälle sipuli viipaleina tai renkaina,
ja niiden päälle tomaattiviipaleet.
Mausta pizzamausteella, valkosipulijauheella ja
rouhitulla mustapippurilla.
Ripottele päälle raastettu Violife.

Paista keskitasolla 225 asteessa n. 15 minuuttia.

Mielettömän hyvää !




sunnuntai 14. toukokuuta 2017

Herkkuja (gluteenittomia !)

Mitä tarjota juhlissa,
joihin on eksynyt vegaani keliaakikko ?

Tässä muutama vinkki ja ratkaisu :)






















Vaikka seuraavissa ohjeissa ei tarvita kermavaahtoa,
niin vinkki hyvästä kermavaahdosta silti.
Suosittelen käyttämään Plantin kauravispiä. 
Se sopii myös keliaakikolle.
Kauravispi on kovaa jo tölkissä ollessaan,
sitä ei pidä pelästyä.
Sitä tarvitaan yleensä kaksinkertainen määrä
esim. soijavispiin verrattuna, sillä 
vaahdosta tulee jämäkkää täyttä tavaraa,
joka pysyy pursotettuna hienosti muodossaan.






















Vegaanisista valkosuklaista parasta on 
IChocin White Vanilla. 
Se maistuu hyvin paljon valkosuklaalle
ja käyttäytyy hyvin sulatuksessa.
Tosin sulatuksen kanssa tarvii olla varovainen,
suklaa palaa helposti mikrossa,
eli sitä kannattaa sulatella pikkuhiljaa kerrallaan,
ja antaa lopun sulaa sekoittaen ilman mikrotusta.

Alpron Coconut milk antaa hennon kookoksen maun.

Violifen Creamy maustamaton tuorejuusto
on hyvä valinta, se on edullisempaa kuin vastaava Tofutti
ja ainakin omasta mielestäni pehmeämmän makuista.















Gluteenittomaan leivontaan suosittelen 
aivan ehdottomasti Viljatuotteen vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta.
Olen ennen käyttänyt Sunnuntain maidotonta gluteenitonta jauhoa,
mutta se ei oikeasti toimi vegaanisessa leivonnassa.

Ja nyt resepteihin.
Alkuperäiset ohjeet löytyvät Kamomillan Konditoriasta,
muokkasin reseptejä omaan keittiööni sopiviksi :)

Kahvi-Hasselpähkinäkuppikakut (gluteeniton)
Minikuppikakkuja tulee 24
ja lopputaikinasta vielä 4 isompaa kuppikakkua

2,5 dl kookosmaitoa
0,5 dl öljyä
2 dl sokeria
0,5 tl suolaa
2 tl vanilliinisokeria
2 dl (70 g) hasselpähkinäjauhetta
3 dl Viljatuotteen vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
1,5 tl leivinjauhetta
1/4 tl ksantaania

kuorrute :
100 g tummansinistä Keijua
6 dl tomusokeria
1/4 dl vahvaa kahvia
2 tl vanilliinisokeria
ripaus suolaa

koristeluun sulatettua valkosuklaata tai tummaa suklaata.

Sekoita kookosmaito, öljy, sokeri, suola, vanilliinisokeri
ja hasselpähkinäjauhe. Sekoita jauhoseos, leivinjauhe 
ja ksantaani yhteen ja lisää ne kookosmaitohässäkkään.
Sekoita tasaiseksi.
Jaa taikina vuokiin ja paista 190 asteessa keskitasolla
n. 20 minuuttia. Jos teet mini-kuppikakkuja, 
paistoaika on n. 15 minuuttia.

Kuppikakut kannattaa laittaa rasiassa jääkaappiin
odottamaan seuraavaa päivää, jolloin paperiset vuoat
irtoavat todella helposti ja kuorruttaa vasta sitten.

Kuorrutusta varten vaahdota margariini ja puolet tomusokerista.
Lisää kahvi, vanilliinisokeri, suola ja loput tomusokerista
ja vatkaa kuohkeaksi, laita kuorrute pursotusvälineeseen
ja pursota kuppikakkujen päälle.
Sulata suklaata ja koristele kuppikakut lopuksi suklaanauhalla.
Säilytä valmiit kuppikakut jääkaapisssa.























Kaakaokuppikakut (gluteeniton)
Minikuppikakkuja tulee 24
ja lopusta taikinasta 4 isompaa.

2,5 dl kookosmaitoa
3/4 dl öljyä
2 dl sokeria
3/4 dl kaakaojuomajauhetta (varmista maidottomuus)
1/4 dl kaakaojauhetta
3/4 tl suolaa
2 tl vanilliinisokeria
2,5 dl Viljatuotteen vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
1/4 tl ksantaania

kuorrute:
100 g tummansinista Keijua
3/4 dl kaakaojuomajauhetta
2 tl vanilliinisokeria
ripaus suolaa
6 dl tomusokeria
2 rkl kookosmaitoa

koristeluun sulatettua tummaa suklaata

Sekoita kookosmaito, öljy sokeri, kaakaojauheet, suola 
ja vanilliinisokeri. Sekoita yhteen jauhoseos, leivinjauhe, 
ruokasooda ja ksantaani. Sekoita seokset yhteen.

Jaa taikina vuokiin ja paista 190 asteessa keskitasolla
n. 20 minuuttia. Jos teet mini-kuppikakkuja, 15 minuuttia riittää.

Kuppikakut kannattaa laittaa rasiassa jääkaappiin
odottamaan seuraavaa päivää, jolloin paperiset vuoat
irtoavat todella helposti ja kuorruttaa vasta sitten.

Kuorrutusta varten vaahdota margariini, kaakaojauhe,
vanilliinisokeri, suola ja puolet tomusokerista.
Lisää kookosmaito ja loput tomusokerista.
Vaahdota tasaiseksi ja laita kuorrute pursotusvälineeseen
ja pursota kuppikakkujen päälle.
Sulata suklaata ja koristele kuppikakut lopuksi suklaanauhalla.
Säilytä valmiit kuppikakut jääkaapisssa.






















Maapähkinävoijuustokakku
(gluteenittoman tästä kakusta saa
käyttämällä pohjaan gluteenittomia keksejä,
esimerkiksi Provenan Gluten Free Snack Biscuit-keksejä)

pohja:
300 g Oreo-keksejä
100 g tummansinistä Keijua

täyte:
2 prk Plantin kauravispiä
2 pkt Violifen maustamatonta tuorejuustoa
1,5 dl crunchy - maapähkinävoita 
1,5 dl tomusokeria
1/4 tl suolaa, jos maapähkinävoissa ei ole
2 tl vanilliinisokeria

pinnalle:
40-50 g tummaa suklaata sulatettuna
suolapähkinöitä













Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu rasva.
Painele keksimuruseos irtopohjavuon pohjalle,
voit tehdä kakun suoraan tarjoilulautaselle,
pelkän irtopohjavuoan reunuksen sisälle.
Laita pohja jääkaappiin.

Vaahdota jääkaappikylmä kauravispi, notkista tuorejuusto
ja maapähkinävoi, lisää kaurakermavaahtoon sokerien
ja mahdollisen suolan kanssa.
Levitä pohjan päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa
mieluiten seuraavaan päivään, mutta vähintään 4 tuntia.

Sulata suklaata ja levitä sitä lusikalla ohuena nauhana 
kakun päälle ja ripottele lopuksi suolapähkinät.





















Ihana gluteeniton Suklaamoussekakku 
löytyy täältä






maanantai 16. tammikuuta 2017

Ei pelkkää salaattia !

Salaatti on parasta,
kun sinne tunkee kaikkea mahdollista mukaan.
Silloin se käy ruuasta pelkästäänkin,
eikä ole vaan lautasen vihreä juttu.















Eläinten ystävän salaatti

jääsalaattia
tomaattia
kurkkua
tölkki punaisia linssejä
tölkki kidneypapuja
keitettyä pastaa
paahdettua sipulia
maustettuja soijapaloja

Keitä pasta ja soijapalat.
Soijapaloja ei tarvitse keittää kuin 5-10 minuuttia.
Kuumenna öljy paistinpannussa,
lisää valkosipulijauhetta ja
puolikas tai melkein pussillinen Fajita-mausteseosta.
Muutkin mausteseokset texmex-hyllystä sopivat.
Lisää siivilässä valutetut soijapalat pannulle
ja kääntele niin että mausteet sekoittuvat paloihin.
Anna paistua pannulla n. 20 minuuttia,
loppupuolella lämmön voi ottaa kokonaan jo pois.
Maista muutama pala ja lisää vielä maustetta,
jos siltä tuntuu :)

Revi salaatti ja pilko tomaatit ja kurkku.
Huuhtele linssit ja pavut ja heitä salaatin sekaan.
Lisää valutettu ja kylmäksi huuhdeltu pasta salaattiin.
Lisää lopuksi jäähtyneet (tai vähän lämpöiset, ei haittaa)
soijapalat salaatin sekaan.

Tarjoile paahdetun sipulirouheen kanssa.
Salaattikastikkeita on paljon vegaanisia vaihtoehtoja,
Meillä herkkuja ovat Saarioisten Makea salaattikastike
sekä Felixin Kreikkalainen salaattikastike.

Täällä lista vegaanisista salaattikastikkeista.







maanantai 26. joulukuuta 2016

Englantilainen hedelmäkakku

Rakkaus.
Kehittelin tämän reseptin 
Chocochilin kakkureseptin pohjalta.
Onneks kehittelin, sillä tästä kakusta
tuli ihan taivaallisen hyvää !






















Englantilainen hedelmäkakku 

2 dl mantelirouhetta
200 g kuivattuja hedelmäpaloja
5 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
2 dl kaurakermaa
0,5 dl glögiä
125 g sinistä Keijua
1 dl fariinisokeria
2 dl hienoa sokeria
1 tl vanilja-aromia
1 dl maustamatonta soijajogurttia






















Sekoita mantelirouhe, hedelmäpalaset, jauhot, 
sooda ja leivinjauhe yhteen.
Sekoita kaurakerma ja glögi yhteen vaikka jossain mukissa.
Vaahdota toisessa kulhossa margariini ja sokerit.
Lisää vaahtoon soijajogurtti ja vanilja-aromi.

Sekoita jauhosekoitukseen kaurakermaglögi ja sokerijogurttivaahto.
Vatkaa nopeasti tasaiseksi taikinaksi, älä kuitenkaan liikaa.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. 
Paista 175 asteessa noin tunti.

Kuorruta kakku glögiin tehdyllä tomusokerikuorrutuksella.

Säilytä kakku jääkaapissa, mielellään jossain tiiviissä rasiassa,
maku tasaantuu ja paranee ajan kuluessa,
jos kakkua malttaa olla syömättä :)




sunnuntai 2. lokakuuta 2016

Maailman Helpoin Spagettikastike vol 2

Ensi viikko on Eläinten Viikko.
Tänään itkin maailman julmuutta ja
tunsin järjetöntä epätoivoa, kun
katsoin videota, missä eläinaktivisti pyysi anteeksi
teuraskuljetusautossa olevalta lehmältä.
Tilanne oli niin äärimmäisen kamala, että
itse en varmaankaan pystyisi koskaan olemaan samassa tilanteessa.
Nytkin alkaa itkettää pelkkä ajatus.
Mitäpä jos kokeilisit edes päivän tai kaksi olla syömättä
mitään eläinperäistä ruokaa ?
Täällä mun blogissa on paljon reseptejä ja
ne on oikeasti hyviä ja helppoja tehdä.
Esimerkiksi tämä spagettikastike.
Kokeile ja huomaat, että se on vähintään yhtä hyvää
kuin naudan lihasta tehty.
Ole kiltti. Eläimille. Ne ei ole ruokaa.















Jos Maailman Helpoimman Spagettikastikkeen
voi tehdä vielä helpommin, niin miksikä ei ?
Kehitin uuden volyymin koko reseptille,
kun en vaan yksinkertaisesti jaksanut keittää soijarouhetta :)

Tässä tulee.






















Maailman Helpoin Spagettikastike vielä helpommin

öljyä
paprikajauhetta
smoked paprikajauhetta
2 valkosipulinkynttä tai valkosipulijauhetta
2 dl vaaleaa soijarouhetta
pussi MaggiMix- spagettikastikeaineksia
4 dl vettä
4 dl Plantin kauraruokakermaa
pizzamaustetta

Kuumenna öljy pannulla,
heitä sekaan paprikamausteet ja murskattu valkosipuli.
Kääntele mausteet ja murska öljyssä ja lisää soijarouhe.
Kääntele soijarouhetta ja lisää spagettikastikeainekset.
Sekoita ne hyvin soijarouheeseen ja lisää sitten vesi.
Anna kiehua miedolla lämmöllä jonkun aikaa ja
lisää joukkoon ruokakerma ja pizzamautetta.
Anna kiehua hiljalleen muutama minuutti.
Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa.

Tarjoile minkä tahansa pastan seurana,
ihan parasta !






















Viikko sitten Kamomillan Konditorian Satu leipoi 12 tuntia
Eläinsuojelukeskus Tuulispään laidunkeräyksen hyväksi.
Kävimme ostamassa maailman parhaat Hasselpähkinäkorvapuustit.
Tänään leivoin, elämäni ensimmäistä kertaa korvapuusteja itse.
Ostakaa Tuulispään leivontakirja,
jos haluatte leipoa eläinystävällisesti maailman ihanimpa leivonnaisia
ja kaiken sen lisäksi katsella kaunista kirjaa :)








sunnuntai 24. heinäkuuta 2016

Jätskiä, Kuppikakkuja ja Toffeeta !

Tänään on juhlapäivä,
olen ollut vegaanina vuoden ja seitsemän kuukautta.















Olen pitänyt tätä blogia lähes yhtä kauan
ja tämän päiväinen teksti on sadas.
En tiedä, lukeeko tätä blogia monikaan,
mutta toivottavasti joku on uskaltautunut joskus
kokeilemaan jotain vegaanista juttua,
kaikki reseptit ovat mun keittiössä
testattuja ja hyviksi todettuja :)

Tässä kolme herkkua,
mitkä tekevät elämästä
vieläkin suloisempaa.










KaramelliSuklaaJäätelö

1 dl fariinisokeria
2,5 dl soija- tai kauramaitoa
2,5 dl vaahtoutuvaa kasvikermaa
3 tl vanilliinisokeria

Kuumenna desi maitoa ja fariinisokeri kattilassa sekoittaen,
kunnes sokeri on liuennut maitoon.
Sekoita muuta aineet kulhossa ja
lisää sokerimaito ja sekoita tasaiseksi.
Tarkista maku, voit tarvittaessa lisätä hieman vanilliinisokeria.





















Kaada neste jäätelökoneeseen ja anna jäätelön valmistua
koneen ohjeen mukaan, mun koneella kestää 50 minuutista tuntiin.
Kaavi puolet jäätelöstä vuokaan tai rasiaan,
kaada joukkoon vegaanista suklaakastiketta
(itselläni on O'hoj-kastiketta)
ja ripottele jäätelön sekaan pieniä suklaapaloja 
(joko valmiita vegaanisia chocolatechipseja
tai tummasta suklaasta leikattuja).
Lusikoi loppu jäätelö kaiken päälle
ja sekoita lusikalla, että suklaapalat 
sekoittuvat jäätelöön ja suklaakastike tekee raitoja.
Laita pakastimeen vähintään puoleksi tunniksi.
Mmmmmm !

SuklaaKinuskiKuppiKakut

2 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
0,5 tl suolaa
1 tl kanelia
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojuomajauhetta
0,5 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
1 dl öljyä
2,5 dl kauramaitoa

Sekoita kuivat aineet keskenään,
lisää öljy ja kauramaito.
Sekoita tasaiseksi ja
jaa taikina kuppikakkuvuokiin.
Annoksesta tulee 12 kuppikakkua.
Vuuat kannattaa laittaa muffinssipellille,
sillä taikina on löysää ja paperivuuat voivat levitä.

Paista kuppikakut 200 asteessa n. 20 minuuttia.
Kokeile paistotikulla kypsyyttä.















Kuorrutus

2 rkl kasvimaitoa
1 dl fariinisokeria
100 g Sinistä Keijua
2 tl vanilliinisokeria
hyppysellinen suolaa
7-9 dl tomusokeria

Kuumenna maito kiehuvaksi kattilassa,
lisää fariinisokeri, sekoita,mutta älä keitä ollenkaan.
Anna seoksen jäähtyä 10 minuuttia.
Vaahdota margariini, vanilliinisokeri, suola
ja puolet tomusokerista (3,5 dl).
Käytä sähkövatkaimen kierrevispilöitä.
Lisää loppu tomusokeri (3,5 dl) ja kasvimaitofariinisokeriseos.
Jos kuorrutus vaikuttaa liian löysältä,
lisää tomusokeria tarpeen mukaan,
varovaisesti vähän kerrallaan.
Pursota kuorrutus CupCakejen päälle kauniiksi ruusukkeeksi
ja ripottele päälle vegaanisia strösseleitä tai muita koristeita.

Alkuperäiset reseptit löytyvät Kamomillan Konditorian sivulta.
Olen niitä muuttanut hieman omaan keittiööni sopivimmiksi :)























PeanutButterFudge

1 cup = n. 2,4 dl

1 cup  vegaanista margariinia
1 cup maapähkinävoita
ripaus vanilliinisokeria 
4 cupia tomusokeria siivilöitynä

Sulata margariini ja maapähkinävoi ja sekoita kunnes seos on sileää.
Lisää vanilliinisokeri ja siivilöi joukkoon tomusokeri. 
Massa on aika jämäkkää ja muistuttaa keksitaikinaa. 
Painele massa leivinpaperilla vuorattuun 20-22 cm vuokaan. 
Anna jähmettyä jääkaapissa 3-4 tuntia. 
Leikkaa toffee sopiviksi paloiksi
ja säilytä jääkaapissa.


lauantai 23. heinäkuuta 2016

Nachovuoka

Meksikolainen taivas. Rakkaus.
Nachot täynnä rakkautta.
Onko se mahdollista ? 
On.





















Nachovuoan reseptejä on netti pullollaan,
mutta sekaan sopii varmasti vielä yksi.
Tässä vuuassa on lempeä chilinen tunnelma,
makua sopivasti, mutta ei palavasti.
Vain rakkaus tähän ruokaan on palavaa :)

En pidä kovin tulisesta ruuasta
ja niinpä kehittelin lämpöisen tulisen kastikkeen
Nachojen seuraksi. Tässä tulee ohje :






















Nachovuoka

öljyä
pussi pakastesipulikuutioita
3 valkosipulinkynttä
paprikajauhetta
smoked paprikajauhetta
chilisekoitusta
2 dl vaaleaa soijarouhetta
purkki tomaattimurskaa
pieni purkki tomaattipyrettä
purkki valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
1 rkl chipotlea (mulla on La Costenan pullo)
2 dl kaurakermaa
suolaa 

rasia luumutomaatteja
yksi paprika
paketti Violife for pizza-juustoa
vajaa pussillinen tortillasipsejä

Kuullota öljyssä sipulikuutiot ja valkosipulimurska.
Sekoita joukkoon paprikajauhe, smoked paprikajauhe ja chilijauhe. 
Lisää soijarouhe ja kääntele hyvin, paista hetkinen.
Lisää tomaattimurska, pyre ja pavut kastikkeineen.
Sekoittele ja lisää chipotle ja kaurakerma.
Tarkista maku ja lisää suolaa tarpeen mukaan.























Laita kastiketta vuuan pohjalle, 
ripottele päälle viipaloituja tomaatteja
ja juustoraastetta.
Laita päälle tortillasipsejä, reilusti,
mutta ei montaa kerrosta kuitenkaan.
Kaada loput kastikkeesta sipsien päälle.
sirottele paprikan palat kastikkeen päälle,
ja lopuksi tortillasipsejä.
Ripottele loppu juustoraaste sipsien päälle
ja paista uunissa keskitasolla 200 asteessa
noin 20 minuuttia tai kunnes juusto on saanut
mukavasti väriä.

Nauti ihan sellaisenaan tai ota tuoretta salaattia seuraksi.
Aivan järjettömän hyvää !
Viva la Mexico <3