"If we could live happy and healthy lives without harming others.. why wouldn't we ?" -Edgar's Mission-

maanantai 16. tammikuuta 2017

Ei pelkkää salaattia !

Salaatti on parasta,
kun sinne tunkee kaikkea mahdollista mukaan.
Silloin se käy ruuasta pelkästäänkin,
eikä ole vaan lautasen vihreä juttu.















Eläinten ystävän salaatti

jääsalaattia
tomaattia
kurkkua
tölkki punaisia linssejä
tölkki kidneypapuja
keitettyä pastaa
paahdettua sipulia
maustettuja soijapaloja

Keitä pasta ja soijapalat.
Soijapaloja ei tarvitse keittää kuin 5-10 minuuttia.
Kuumenna öljy paistinpannussa,
lisää valkosipulijauhetta ja
puolikas tai melkein pussillinen Fajita-mausteseosta.
Muutkin mausteseokset texmex-hyllystä sopivat.
Lisää siivilässä valutetut soijapalat pannulle
ja kääntele niin että mausteet sekoittuvat paloihin.
Anna paistua pannulla n. 20 minuuttia,
loppupuolella lämmön voi ottaa kokonaan jo pois.
Maista muutama pala ja lisää vielä maustetta,
jos siltä tuntuu :)

Revi salaatti ja pilko tomaatit ja kurkku.
Huuhtele linssit ja pavut ja heitä salaatin sekaan.
Lisää valutettu ja kylmäksi huuhdeltu pasta salaattiin.
Lisää lopuksi jäähtyneet (tai vähän lämpöiset, ei haittaa)
soijapalat salaatin sekaan.

Tarjoile paahdetun sipulirouheen kanssa.
Salaattikastikkeita on paljon vegaanisia vaihtoehtoja,
Meillä herkkuja ovat Saarioisten Makea salaattikastike
sekä Felixin Kreikkalainen salaattikastike.

Täällä lista vegaanisista salaattikastikkeista.







maanantai 26. joulukuuta 2016

Englantilainen hedelmäkakku

Rakkaus.
Kehittelin tämän reseptin 
Chocochilin kakkureseptin pohjalta.
Onneks kehittelin, sillä tästä kakusta
tuli ihan taivaallisen hyvää !






















Englantilainen hedelmäkakku 

2 dl mantelirouhetta
200 g kuivattuja hedelmäpaloja
5 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
2 dl kaurakermaa
0,5 dl glögiä
125 g sinistä Keijua
1 dl fariinisokeria
2 dl hienoa sokeria
1 tl vanilja-aromia
1 dl maustamatonta soijajogurttia






















Sekoita mantelirouhe, hedelmäpalaset, jauhot, 
sooda ja leivinjauhe yhteen.
Sekoita kaurakerma ja glögi yhteen vaikka jossain mukissa.
Vaahdota toisessa kulhossa margariini ja sokerit.
Lisää vaahtoon soijajogurtti ja vanilja-aromi.

Sekoita jauhosekoitukseen kaurakermaglögi ja sokerijogurttivaahto.
Vatkaa nopeasti tasaiseksi taikinaksi, älä kuitenkaan liikaa.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. 
Paista 175 asteessa noin tunti.

Kuorruta kakku glögiin tehdyllä tomusokerikuorrutuksella.

Säilytä kakku jääkaapissa, mielellään jossain tiiviissä rasiassa,
maku tasaantuu ja paranee ajan kuluessa,
jos kakkua malttaa olla syömättä :)




sunnuntai 2. lokakuuta 2016

Maailman Helpoin Spagettikastike vol 2

Ensi viikko on Eläinten Viikko.
Tänään itkin maailman julmuutta ja
tunsin järjetöntä epätoivoa, kun
katsoin videota, missä eläinaktivisti pyysi anteeksi
teuraskuljetusautossa olevalta lehmältä.
Tilanne oli niin äärimmäisen kamala, että
itse en varmaankaan pystyisi koskaan olemaan samassa tilanteessa.
Nytkin alkaa itkettää pelkkä ajatus.
Mitäpä jos kokeilisit edes päivän tai kaksi olla syömättä
mitään eläinperäistä ruokaa ?
Täällä mun blogissa on paljon reseptejä ja
ne on oikeasti hyviä ja helppoja tehdä.
Esimerkiksi tämä spagettikastike.
Kokeile ja huomaat, että se on vähintään yhtä hyvää
kuin naudan lihasta tehty.
Ole kiltti. Eläimille. Ne ei ole ruokaa.















Jos Maailman Helpoimman Spagettikastikkeen
voi tehdä vielä helpommin, niin miksikä ei ?
Kehitin uuden volyymin koko reseptille,
kun en vaan yksinkertaisesti jaksanut keittää soijarouhetta :)

Tässä tulee.






















Maailman Helpoin Spagettikastike vielä helpommin

öljyä
paprikajauhetta
smoked paprikajauhetta
2 valkosipulinkynttä tai valkosipulijauhetta
2 dl vaaleaa soijarouhetta
pussi MaggiMix- spagettikastikeaineksia
4 dl vettä
4 dl Plantin kauraruokakermaa
pizzamaustetta

Kuumenna öljy pannulla,
heitä sekaan paprikamausteet ja murskattu valkosipuli.
Kääntele mausteet ja murska öljyssä ja lisää soijarouhe.
Kääntele soijarouhetta ja lisää spagettikastikeainekset.
Sekoita ne hyvin soijarouheeseen ja lisää sitten vesi.
Anna kiehua miedolla lämmöllä jonkun aikaa ja
lisää joukkoon ruokakerma ja pizzamautetta.
Anna kiehua hiljalleen muutama minuutti.
Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa.

Tarjoile minkä tahansa pastan seurana,
ihan parasta !






















Viikko sitten Kamomillan Konditorian Satu leipoi 12 tuntia
Eläinsuojelukeskus Tuulispään laidunkeräyksen hyväksi.
Kävimme ostamassa maailman parhaat Hasselpähkinäkorvapuustit.
Tänään leivoin, elämäni ensimmäistä kertaa korvapuusteja itse.
Ostakaa Tuulispään leivontakirja,
jos haluatte leipoa eläinystävällisesti maailman ihanimpa leivonnaisia
ja kaiken sen lisäksi katsella kaunista kirjaa :)








sunnuntai 24. heinäkuuta 2016

Jätskiä, Kuppikakkuja ja Toffeeta !

Tänään on juhlapäivä,
olen ollut vegaanina vuoden ja seitsemän kuukautta.















Olen pitänyt tätä blogia lähes yhtä kauan
ja tämän päiväinen teksti on sadas.
En tiedä, lukeeko tätä blogia monikaan,
mutta toivottavasti joku on uskaltautunut joskus
kokeilemaan jotain vegaanista juttua,
kaikki reseptit ovat mun keittiössä
testattuja ja hyviksi todettuja :)

Tässä kolme herkkua,
mitkä tekevät elämästä
vieläkin suloisempaa.










KaramelliSuklaaJäätelö

1 dl fariinisokeria
2,5 dl soija- tai kauramaitoa
2,5 dl vaahtoutuvaa kasvikermaa
3 tl vanilliinisokeria

Kuumenna desi maitoa ja fariinisokeri kattilassa sekoittaen,
kunnes sokeri on liuennut maitoon.
Sekoita muuta aineet kulhossa ja
lisää sokerimaito ja sekoita tasaiseksi.
Tarkista maku, voit tarvittaessa lisätä hieman vanilliinisokeria.





















Kaada neste jäätelökoneeseen ja anna jäätelön valmistua
koneen ohjeen mukaan, mun koneella kestää 50 minuutista tuntiin.
Kaavi puolet jäätelöstä vuokaan tai rasiaan,
kaada joukkoon vegaanista suklaakastiketta
(itselläni on O'hoj-kastiketta)
ja ripottele jäätelön sekaan pieniä suklaapaloja 
(joko valmiita vegaanisia chocolatechipseja
tai tummasta suklaasta leikattuja).
Lusikoi loppu jäätelö kaiken päälle
ja sekoita lusikalla, että suklaapalat 
sekoittuvat jäätelöön ja suklaakastike tekee raitoja.
Laita pakastimeen vähintään puoleksi tunniksi.
Mmmmmm !

SuklaaKinuskiKuppiKakut

2 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
0,5 tl suolaa
1 tl kanelia
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojuomajauhetta
0,5 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
1 dl öljyä
2,5 dl kauramaitoa

Sekoita kuivat aineet keskenään,
lisää öljy ja kauramaito.
Sekoita tasaiseksi ja
jaa taikina kuppikakkuvuokiin.
Annoksesta tulee 12 kuppikakkua.
Vuuat kannattaa laittaa muffinssipellille,
sillä taikina on löysää ja paperivuuat voivat levitä.

Paista kuppikakut 200 asteessa n. 20 minuuttia.
Kokeile paistotikulla kypsyyttä.















Kuorrutus

2 rkl kasvimaitoa
1 dl fariinisokeria
100 g Sinistä Keijua
2 tl vanilliinisokeria
hyppysellinen suolaa
7-9 dl tomusokeria

Kuumenna maito kiehuvaksi kattilassa,
lisää fariinisokeri, sekoita,mutta älä keitä ollenkaan.
Anna seoksen jäähtyä 10 minuuttia.
Vaahdota margariini, vanilliinisokeri, suola
ja puolet tomusokerista (3,5 dl).
Käytä sähkövatkaimen kierrevispilöitä.
Lisää loppu tomusokeri (3,5 dl) ja kasvimaitofariinisokeriseos.
Jos kuorrutus vaikuttaa liian löysältä,
lisää tomusokeria tarpeen mukaan,
varovaisesti vähän kerrallaan.
Pursota kuorrutus CupCakejen päälle kauniiksi ruusukkeeksi
ja ripottele päälle vegaanisia strösseleitä tai muita koristeita.

Alkuperäiset reseptit löytyvät Kamomillan Konditorian sivulta.
Olen niitä muuttanut hieman omaan keittiööni sopivimmiksi :)























PeanutButterFudge

1 cup = n. 2,4 dl

1 cup  vegaanista margariinia
1 cup maapähkinävoita
ripaus vanilliinisokeria 
4 cupia tomusokeria siivilöitynä

Sulata margariini ja maapähkinävoi ja sekoita kunnes seos on sileää.
Lisää vanilliinisokeri ja siivilöi joukkoon tomusokeri. 
Massa on aika jämäkkää ja muistuttaa keksitaikinaa. 
Painele massa leivinpaperilla vuorattuun 20-22 cm vuokaan. 
Anna jähmettyä jääkaapissa 3-4 tuntia. 
Leikkaa toffee sopiviksi paloiksi
ja säilytä jääkaapissa.


lauantai 23. heinäkuuta 2016

Nachovuoka

Meksikolainen taivas. Rakkaus.
Nachot täynnä rakkautta.
Onko se mahdollista ? 
On.





















Nachovuoan reseptejä on netti pullollaan,
mutta sekaan sopii varmasti vielä yksi.
Tässä vuuassa on lempeä chilinen tunnelma,
makua sopivasti, mutta ei palavasti.
Vain rakkaus tähän ruokaan on palavaa :)

En pidä kovin tulisesta ruuasta
ja niinpä kehittelin lämpöisen tulisen kastikkeen
Nachojen seuraksi. Tässä tulee ohje :






















Nachovuoka

öljyä
pussi pakastesipulikuutioita
3 valkosipulinkynttä
paprikajauhetta
smoked paprikajauhetta
chilisekoitusta
2 dl vaaleaa soijarouhetta
purkki tomaattimurskaa
pieni purkki tomaattipyrettä
purkki valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
1 rkl chipotlea (mulla on La Costenan pullo)
2 dl kaurakermaa
suolaa 

rasia luumutomaatteja
yksi paprika
paketti Violife for pizza-juustoa
vajaa pussillinen tortillasipsejä

Kuullota öljyssä sipulikuutiot ja valkosipulimurska.
Sekoita joukkoon paprikajauhe, smoked paprikajauhe ja chilijauhe. 
Lisää soijarouhe ja kääntele hyvin, paista hetkinen.
Lisää tomaattimurska, pyre ja pavut kastikkeineen.
Sekoittele ja lisää chipotle ja kaurakerma.
Tarkista maku ja lisää suolaa tarpeen mukaan.























Laita kastiketta vuuan pohjalle, 
ripottele päälle viipaloituja tomaatteja
ja juustoraastetta.
Laita päälle tortillasipsejä, reilusti,
mutta ei montaa kerrosta kuitenkaan.
Kaada loput kastikkeesta sipsien päälle.
sirottele paprikan palat kastikkeen päälle,
ja lopuksi tortillasipsejä.
Ripottele loppu juustoraaste sipsien päälle
ja paista uunissa keskitasolla 200 asteessa
noin 20 minuuttia tai kunnes juusto on saanut
mukavasti väriä.

Nauti ihan sellaisenaan tai ota tuoretta salaattia seuraksi.
Aivan järjettömän hyvää !
Viva la Mexico <3








maanantai 4. heinäkuuta 2016

Voileipäkakkua !

Aina välillä on hyvä ylittää itsensä.
Niinkuin nyt esimerkiksi ostamalla avokado.
Olin saanut kummitytöltäni ja hänen poikaystävältään
hyvät neuvot todeta avokadon kypsyys kaupassa (ja kotonakin)
ja niinpä uskalsin tarttua haasteeseen ja
tunnustella avokadoja kaupan hevi-osastolla.
Ja se löytyi ! Juuri sopivan pehmeä ja kimmoisa,
ihana luomu avokado.

Kotona avokado pudotti vielä "kantansa" ja 
kolosta paljastui kaunis vihreä väri.
Oi oi onnea.

Tarvitsin avokadon siis tyttäreni toivomaan Voileipäkakkuun.
Voileipäkakku oli myös jo itsessään haaste,
niin ihania kuin ne ovat, me olemme niitä harvemmin tehnnet.
Varsinkin nyt vegaaneina on tuntunut liian extremeltä 
ostaa se avokado sinne väliin :)

Teimme kuitenkin voileipäkakun, mistä tuli juuri niin hyvä kuin pitikin.
Kiitos ystävälleni, joka meille tätä kakkua tarjosi ensimmäisen kerran.
Alkaperäinen Leena Henttosen resepti löytyy Kotilieden nettisivulta.
Muokkasin reseptiä meidän keittiöön sopivaksi.






















Kas tässä -

Voileipäkakku
 
16 viipaletta Pågenin Rask moniviljapaahtoleipää

PARSAKAALITÄYTE:
150 g keitettyä parsakaalia
3 rkl aurinkokuivattua tomaattia
1 rkl  aurikokuivatun tomaatin öljyä
150 g Violife yrttituorejuustoa

AVOKADOTÄYTE:
1  avokado
1 rkl sitruunamehua
200 g Violife naturel -tuorejuustoa
1 pieni tlk  ananasmurskaa
1 dl silputtua persiljaa
1  punainen paprika

KURKKU-VALKOSIPULITÄYTE:
pala (noin 20 cm)  tuorekurkkua
150 g Violife naturel -tuorejuustoa
1  valkosipulinkynsi

KOSTUTUS:
1/4 dl  sitruunamehua
1 1/4 dl  vettä

KUORRUTUS:
300 g Violife naturel -tuorejuustoa
noin 0,5 dl  Xtra-majoneesia

Keitä parsakaali kypsäksi ja
muussaa se haarukalla ja sekoita hyvin
joukkoon täytteen muut ainekset.

Raasta kurkku ja valuta se siivilässä.
Purista valkosipulin kynsi ja
sekoita tuorejuusto kurkun ja valkosipulin kanssa.

Muussaa avokado ja lisää sitruunamehu,
tuorejuusto, valutettu ananasmurska
ja pieneksi silputut persilja ja paprika.
Sekoita hyvin.






















Lado tarjoiluvadille neljä leipäviipaletta
(kannattaa leikata ohuesti reunat pois viipaleista)
ja kostuta ne vesi-sitruunamehulla.
Levitä päälle jokin täytteistä.
Lado uudet viipaleet ja kostuta,
levitä päälle jälleen jokin täytteistä,
sitten kolmannet leivät ja viimeinen täyte.
Päällimmäiseksi vielä leipäkerros ja kostutus.

Sitten kakku jääkaappiin ja painoksi päälle 
vaikka leikkulauta painoksi.
Monet käärivät kakun kelmuun tai leivinpaperiin,
mutta me ei kääritty, eikä se haitannut yhtään.

Kakku saa olla jääkaapissa rauhassa seuraavaan päivään,
jolloin se vasta kannattaa koristella.

Notkista tuorejuusto majoneesilla ja 
lisää majoneesia hiukan, jos siltä tuntuu.
Levitä tuorejuustomajoneesi kakun päälle
ja koristele kakku mielikuvituksesi mukaan.
Me laitettiin vain koruttomasti kirsikkatomaatteja
ja muutama basilikan lehti,
mutta voileipäkakun koristelussahan 
on vain taivas rajana :)
Tosin kakku on varmasti mahtavaa myös ilman koristuksia :)


maanantai 23. toukokuuta 2016

Vegfestiä ja Tuulispäätä

Viime viikonloppuna Tampereella oli Vegfest-tapahtuma.
Vegaanisen elämäntavan festarit,
ruokaa, tietoa, viihdettä, iloa ja aurinkoa.
Ja kermamunkkeja Cafe Gopalin kojusta !
Vieläkö joku miettii, että voiko vegaanit herkutella ? :)










Sain vihdoin kauan himoitsemani 
Tuulispään leivontakirjan.
Ja vielä tekijän signeerauksella :)
Kiitos äiti !











Animalian, Oikeutta Eläimille ja Vegaaniliiton kojuilta
tarttui matkaan lehtisiä, muutamia kangasmerkkejä ja tarroja.
Ja iloisia hymyjä, kojuissa oli tosi mukavia ihmisiä vapaaehtoisina.
Toinenkin herkkukirja, Puputyttö ja Vohvelisankari, löytyi kirjakojusta.















Tuulispään leivontakirja on niin 
suloisen herkullinen ja kaunis kirja,
että selailin sen kannesta kanteen viikonlopun aikana.
Suosittelen kirjan ostamista kaikille,
jotka rakastavat leipomista ja pitävät kauniista kirjoista.
Osa kirjan tuotosta menee Eläinsuojelukeskus Tuulispäälle,
mikä on suomalainen turvakoti tuotantoeläimille.

Tuulispään sivut.

Tämä taulu löytyi tamperelaisen Forget Me Notin kojusta.
Rakkautta ensisilmäyksella !
Reetta Isotupa-Siltasen "Keijuhaave",
yhtäaikaa niin kaunis ja ihana ja silti surullinen.
Joutomaan sivut.



















Tänään leivoin Tuulispään leivontakirjan Sokerikeksejä.
Ihan parhaita sellaisia.
En anna tähän reseptiä, sillä toivon
jokaisen itse ostavan Tuulispään leivontakirjan.

Seuraava resepti löytyy kuitenkin jaettuna netistä,
joten tässä yksi ihanuus Tuulispään leivontakirjasta :

Tuulispään Hasselpähkinämokkapalat

3 dl kaura- tai soijamaitoa
0,5 dl öljyä
2,5 dl sokeria
0,5 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
2 dl hasselpähkinäjauhetta (noin 70g)
4 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta

Päälle :

0,5 dl vahvaa kahvia
hyppysellinen suolaa
2 tl vaniljasokeria
5 dl tomusokeria

Rasvaa ja korppujauhota vuoka.
Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

Valmista pohjataikina. Sekoita maito, öljy, sokeri, suola, 
vaniljasokeri sekä hasselpähkinäjauhe. 
Siivilöi vehnäjauhot sekä leivinjauhe 
ensin toiseen kulhoon ja sekoita hyvin. 
Lisää jauhot taikinaan ja sekoita nopeasti tasaiseksi. 
Vältä ylisekoittamista, jotta taikina ei sitkostu.

Kaada taikina vuokaan tasaiseksi kerrokseksi. 
Paista pohjaa esilämmiteyn uunin keskitasolla 35 minuuttia 
tai kunnes kokeilutikkuun ei enää tartu taikinaa.

Valmista paistamisen aikana mokkapalojen kuorrute. 
Sekoita kaikki kuorrutteen ainekset keskenään ja  
levitä se vielä lämpimän pohjan päälle.

Anna leivonnaisten jäähtyä hyvin ja leikkaa sitten paloiksi.

Säilytä valmiit mokkapalat jääkaapissa tai ilmatiiviisti huoneenlämmössä.